Überstunden müssen alle ausbezahlt sein usw..

Der klare, einfach Weg ist einfach die Kündigung.
Zettel nach §312 aushändigen, Zeugnis erstellen, ... .
Den Mitarbeitern kann man das erklären, die bekommen 8 - 24 Monate Arbeitslosengeld (je nach Alter & Beschäftigungszeit) und wenn es dann besser ist, kann man die ja wieder einstellen.

Bis dahin bleibt vielleicht genug Substanz an/in der Firma und die ehemaligen Geldempfänger können die Zeit zur Fortbildung nutzen.