Hallo el_mar,

vielleicht etwas verquer von mir ausgedrückt. So schaut's aus:

70% ist der übliche Roheertrag für Getränke und warme/kalte Speisen in der Gastronomie (NRW weit zumindest).

45% können es für die Auslieferung/Abholung von warmen/kalten Speisen aktuell werden. Durch verringerte Sortimente und dadurch weniger Verschnitt/Schwund ist das in vielen Gastronomien sicher machbar. Die meisten Betriebe machen kleinere Karten, auch um den Kunden nicht zu überfordern.

60% könntens im Schnitt aktuell werden, wenn neben warme/kalte Speisen auch Getränke geliefert werden. An die 70% kommt niemand dran. Nicht alle werden die Getränke mit ihrem guten Aufschlag bei Bestellungen mit nachfragen.

Herzlichst,

Ashitaka

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