Interessant, kannte ich noch nicht. Da scheint es viele Genossenschaften und Höfe zu geben, die nur Gras und Heu verfüttern und aus der Milch ("Allgäuer Heumilch") Käse machen, scheint sich in dem Fall zu rechnen.
Würde ich jedem Landwirt empfehlen: das, was er auf seinem Land produziert, muss möglichst weit veredelt werden. In der Schweiz habe ich auf einer Art Jahrmarkt mal eine Familie aus Baden-Württemberg gesehen, die das Gras ihrer Wiese mithilfe von Ziegen in 12 Franken-Plundertaschen (gefüllt mit Bio-Ziegenkäse) verwandelt haben, die sie dort verkauften. Die fanden reissenden Absatz.