Wenn die ein Sternelokal haben, verdienen die wenig. Der Verdienst kommt über den Namen und die Shows und Werbung. Mälzer kann aber auch "Krisenkochen".
Ich nehme an, dass Schubeck ganz gut im Geschäft war/ist. Dazu kommen Köche, die "angestellter" Chef sind, z.B. in einem 5 Sterne Hotel, das zum Image einen Sterne-Koch benötigt und dafür zahlt. Aber bei den meisten Selbständigen "Sterntalern" geht das Geld drauf für die Ware und das Personal. Alles "Handarbeit". Wohl ein ziemlich mörderisches Geschäft.
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