Rezept und Wirkung hören sich echt toll an. Ich werde das nachkochen!
Aus energetischen Gründen will ich Dir etwas zurückgeben, mit dem Du womöglich etwas anfangen kannst (falls nicht: auch okay!:
Zur Frage, wie die Schweinekrustenbraten-Kruste in Haramstufe 12/12 gelingt:
Die Schwarte dick mit Salz bestreuen. Nach einer Stunde die Salzkruste entfernen. Wieder rein in den Ofen. Gemäß Fleischkernthermometer weiterbraten, bis fertig.