... dass keine besondere Kennzeichnung auf der Verpackung mehr notwendig ist, wo der Wurm drin ist. Kleine Kenn-Nummer auf dem Etikett, ablesbar nur bei Fehlsichtigkeit unter 1,5 dpt, genügt

.

kT

Auch der Genuss von Schokolade erfolgt nicht insektenfrei
Kakao kannst du nicht ohne Insekten profitabel ernten. Große Teile werden zwar entfernt, aber für die Insektenfüße haben sie meines Wissens noch keine Methode gefunden.

Manche behaupten, das macht die dunkle Schokolade (hoher Kakaoanteil) so gesund. Naja...

Der Mythos, dass wir im Schlaf viele Spinnen verschlucken, ist wohl widerlegt.

Aber auf dem Teller (vielleicht noch lebend) oder im Burger möchte ich Insekten auch nicht unbedingt haben.

ebbes

--
Bafin gerechte Warnung:
Obwohl ich mehr als 30 Jahre Erfahrung an der Börse habe, habe ich keine Ahnung vom Markt. Macht nicht nach was ich handle. Vertraut der Sparkasse Buxtehude und ihren Anlagetipps.

Heutzutage Grundvoraussetzung:

Sind möglichst lokale (frische) Biolebensmittel bester Qualität, [
b]impfstofffreies[/b] Biofleisch und Bioeier und
KEIN Fisch (Schwermetalle usw.), allenfalls noch Saibling und evtl ein wenig Sardinen und
Nur fermentiertes Soja (Tofu etc giftig) sowieso Grundvoraussetzung. Und möglichst
sehr wenige Restaurantbesuche.

Beste Gesundheit

Arbeiter

PS:
Die Insekten sind das geringere Problem, eher mit was die Insekten gefüttert wurden.
Aber viel gravierender sind die Impfstoffe, selbst im Biofleisch

Vorab:
Wer Insekten essen will, soll das tun.
Wer Hunde essen will, soll das tun.
Wer Sch*** essen will, soll das tun.

Kein Problem für mich. Nur wenn Schwab, Linke oder Klimaretter mir Insekten anbieten, dann möchte ich gern Nein sagen.

Ein Liste von Produktzutaten:

https://www.lebensmittelverband.de/de/lebensmittel/inhaltsstoffe/zusatzstoffe/liste-leb...

Manches verbirgt sich hinter E-Nummer oder andern unverdächtigen Bezeichungen, Beispiele:

E 120 sind zerquetschte Schildläuse
E 904 Schildlauskacke, nachdem die Tiere vorher speziell gefüttert wurden
Wird auch als Schellack bezeichnet

Restaurants, die insektenfreie Speisen anbieten:

http://insektenfrei-essen.de/

Der Deutschlandfunk, warum Insekten in Lebensmitteln nicht erlaubt sind:

https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/ernaehrung-endlich-insekten-essen?fbclid=IwA...

Die Uni von Leon

https://www.agrodiario.com/texto-diario/mostrar/3774350/estudio-ule-concluye-consumo-in...

Daraus das wichtigste auf Deutsch:

Ein Forscherteam der Fakultät für Veterinärmedizin der Universität León (ULe) in Spanien ist zu dem Schluss gekommen, dass "der Verzehr von Insekten auch gesundheitliche Risiken birgt" und dass "weitere Untersuchungen erforderlich sind", bevor ihre Aufnahme in die Nahrungskette normalisiert werden kann.

... die Tatsache, dass Insekten in der Produktion billiger sind als Nutztiere, spricht für eine gute Geschäftsmöglichkeit. Allerdings gibt es nicht nur gute Nachrichten, wenn es um den Verzehr von Insekten geht, denn ihr Verzehr birgt einige potenzielle Gesundheitsrisiken...

Die Forschung weist auf nährstofffeindliche und giftige Stoffe wie Chitin hin, das Hauptmaterial, aus dem das Exoskelett von Gliederfüßern besteht.

Ein weiteres Beispiel sind Tannine, die unlösliche Komplexe mit Proteinen bilden und deren Bioverfügbarkeit verringern.

Außerdem Phytate und Oxalate, Chelatbildner, die die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium, Zink, Mangan, Eisen und Magnesium verringern.

Außerdem stören Saponine die Eiweißverdauung, vermindern die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien und werden mit Hypoglykämie in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus weist die Studie darauf hin, dass Alkaloide in bestimmten Dosen für den Verbraucher giftig sein können und dass einige Insekten, wie die Puppen der afrikanischen Seidenraupe (Anaphe venata), Thiaminase enthalten und ihr Verzehr einen Mangel an Thiamin (Vitamin B1) verursachen kann.

Ebenso weist er auf die Risiken kryptotoxischer Insekten hin, "deren Verzehr vermieden werden sollte, da sie Steroidhormone enthalten, wie z. B. Testosteron, das in einigen Käfern vorkommt".

"Ein fortgesetzter Verzehr dieser Insekten kann zu Wachstumsverzögerungen, Hypofertilität, Vermännlichung bei Frauen, Ödemen, Gelbsucht und Leberkrebs führen", warnt er.

Andere Stoffe, die in kryptotoxischen Insekten vorkommen, sind cyanogene Glykoside (in einigen Schmetterlingen), die bestimmte lebenswichtige Enzyme hemmen, während Toluol, ein Gift, das Gehirn, Leber und Nieren angreift, in Cerambyciden der Gattung Syllitus vorkommt, und nekrotoxische Alkaloide in einigen Ameisenarten.

Eine weitere Gefahr, die mit dem Verzehr von Insekten unbekannten Ausmaßes verbunden ist, betrifft Allergien, da viele Arthropoden bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können, die hauptsächlich durch das Vorhandensein von Tropomyosin, Argininkinase, Glyceraldehyd-3-Phosphat-Ehydrogenase oder Hämocyanin verursacht werden.

Bei Telegram gibt es eine Liste von Lebensmitteln mit Insekten oder ihren Ausscheidungen:

https://t.me/ilblist

Wie bekannt, hat die EU den Weg frei gemacht für den erweiterten Einsatz von Insekten in Lebensmitteln. Für diejenigen, die kaum darauf warten können, endlich ihre Leibspeise auch kaufen zu können, hier ein erster Überblick:

"...Die Käfer-Überreste können dann in folgenden Lebensmitteln enthalten sein:

Getreideriegel
Brot und Brötchen
Verarbeitetes Getreide und Frühstückszerealien
Porridge
Vormischungen (trocken) für Backwaren
Getrocknete oder gefüllte Erzeugnisse aus Teigwaren

Ungeziefer in der Produktion Skandalbäckerei Müller-Brot ist pleite
Erst kürzlich stoppten Lebensmittelkontrolleure die Produktion, nun ist die Großbäckerei Müller-Brot pleite. Die Behörden hatten gravierende Hygienemängel in dem Betrieb festgestellt - und es gibt schon wieder einen neuen Fall.

Erst Ende Januar war die Produktion bei Müller-Brot in Neufahrn im Landkreis Freising gestoppt worden. Lebensmittelkontrolleure hatten wiederholt Mäusekot, Maden und Speisereste in dem Betrieb gefunden. Die Staatsanwaltschaft ermittelt seit dem vergangenen Jahr. An diesem Freitag steht die nächste Kontrolle in dem Betrieb an. Danach wird entschieden, ob Müller-Brot die Produktion wieder starten darf.
https://www.spiegel.de/wirtschaft/unternehmen/ungeziefer-in-der-produktion-skandalbaeck...

Arttikel vom 16.02.2012, 17.54 Uhr, also gerade mal 10 Jahre her.

Gruß Mephistopheles

Mahlzeit!

Vorweg, wir sind thematisch wieder hier:

https://dasgelbeforum.net/index.php?id=629873

Auch wenn der Beitrag hier lange ist, bitte ganz lesen, Insekten haben es im wahrsten Sinne des Wortes IN SICH!

Thread zu Chitin und mehr aus Insekten:

https://nitter.net/Fynnderella1/status/1619892267325755393#m

Die relevanten Studien daraus:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33640239/

Chitin löst bei Mäusen eine steroidresistente Entzündung der Atemwege und eine Hyperreaktivität der Atemwege aus

Zusammenfassung
Hintergrund: Frühere Berichte haben gezeigt, dass Pathogen-assoziierte Muster (PAMPs) die Produktion von Interleukin (IL)-1β in Makrophagen induzieren. Darüber hinaus deuten Studien an Mausmodellen darauf hin, dass Chitin, das als PAMP wirkt, adjuvante Effekte und eosinophile Infiltration in der Lunge induziert. Daher haben wir die Auswirkungen von inhaliertem Chitin in Mausmodellen untersucht.

Methoden: Wir entwickelten Mausmodelle für inhalative Chitinpartikel-induzierte Atemwegsentzündungen und steroidresistente Ovalbumin (OVA)-induzierte Atemwegsentzündungen. Einige Versuchsgruppen von Mäusen wurden zusätzlich mit Dexamethason (DEX) behandelt. Alveolarmakrophagen (AM) von Mäusen, die aus bronchoalveolären Lavageflüssigkeiten (BAL) gereinigt wurden, wurden mit Chitin inkubiert und mit oder ohne DEX behandelt.

Ergebnisse: Die Anzahl der Gesamtzellen, AMs, Lymphozyten, Eosinophilen und Neutrophilen unter den BAL-Zellen sowie die IL-1β-Konzentration in der BAL-Flüssigkeit und die Anzahl der IL-1β-positiven Zellen in der Lunge wurden durch die Stimulation mit Chitin signifikant erhöht. Die Hyperreagibilität der Atemwege (AHR) war bei Mäusen des Chitin-Entzündungsmodells im Vergleich zu Kontrolltieren verschlimmert. Die Produktion von IL-1β war in Mäusen durch die Chitinbehandlung signifikant erhöht, aber die Verabreichung von DEX hemmte diese Chitin-induzierte IL-1β-Produktion nicht. Darüber hinaus hemmte die DEX-Behandlung in Mausmodellen die OVA-induzierte Atemwegsentzündung und AHR, nicht aber die durch Chitin oder die Kombination von OVA und Chitin induzierte Atemwegsentzündung und AHR.

Schlussfolgerungen: Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass inhaliertes Chitin eine Atemwegsentzündung, AHR und die Produktion von IL-1β induziert. Darüber hinaus zeigen unsere Ergebnisse zum ersten Mal, dass inhaliertes Chitin eine steroidresistente Atemwegsentzündung und AHR induziert. Inhaliertes Chitin kann zu den Merkmalen von steroidresistentem Asthma beitragen.

Schlüsselwörter: Entzündung der Atemwege; Alveolarmakrophagen; Chitin; Interleukin-1β; Steroid-resistentes Asthma.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6280652/

Der Pilzligand Chitin bindet direkt an TLR2 und löst je nach Oligomergröße eine Entzündung aus

Zusammenfassung
Chitin ist das in der Natur am zweithäufigsten vorkommende Polysaccharid und wird mit Pilzinfektionen und Asthma in Verbindung gebracht. Allerdings konnten bisher keine echten Immunrezeptoren, die Chitin direkt binden und Immunaktivierung und Entzündung signalisieren, eindeutig identifiziert werden, da bisher polymeres Rohchitin mit unbekannter Reinheit und molekularer Zusammensetzung verwendet wurde. Durch die Verwendung definierter Chitin-(N-Acetyl-Glucosamin)-Oligomere konnten wir hier sechs Untereinheiten lange Chitinketten als kleinstes immunologisch aktives Motiv und den angeborenen Immunrezeptor Toll-like-Rezeptor (TLR2) als primären Pilz-Chitinsensor auf menschlichen und murinen Immunzellen identifizieren. Chitin-Oligomere binden TLR2 direkt mit nanomolarer Affinität, und dieser pilzliche TLR2-Ligand zeigt im Vergleich zu bekannten mykobakteriellen TLR2-Liganden überlappende und unterschiedliche Signalwirkungen. Unerwarteterweise sind Chitin-Oligomere, die aus fünf oder weniger Untereinheiten bestehen, inaktiv, was auf ein größenabhängiges System der Immunmodulation hinweist, das in Pflanzen und Menschen konserviert zu sein scheint. Da die Blockierung der Chitin-TLR2-Interaktion chitinvermittelte Entzündungen in vitro und in vivo wirksam verhindert, hebt unsere Studie die Chitin-TLR2-Interaktion als potenzielles Ziel für die Entwicklung neuer Therapien bei chitinbedingten Pathologien und Pilzerkrankungen hervor.

Schlüsselwörter: angeborene Immunität gegen Pilze, Chitin, Entzündung, N-Acetyl-Glucosamin, Toll-like-Rezeptor
Themenkategorien: Immunologie, Mikrobiologie, Virologie & Wirt-Pathogen-Interaktion, Signaltransduktion

Noch mehr:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5680136/

Chitin und seine Auswirkungen auf Entzündungen und Immunreaktionen

Zusammenfassung
Chitin, ein potenziell allergieauslösendes pathogen-assoziiertes molekulares Muster (PAMP), ist ein lineares Polymer, das aus N-Acetylglucosaminresten besteht, die durch β-(1,4)-glycosidische Bindungen verbunden sind. Säugetiere sind potenzielle Wirte für chitinhaltige Protozoen, Pilze, Arthropoden und Nematoden; Säugetiere selbst synthetisieren jedoch kein Chitin, weshalb es als potenzielles Ziel für die Erkennung durch das Immunsystem von Säugetieren gilt. Chitin wird vor allem in der Lunge oder im Darm wahrgenommen, wo es eine Vielzahl von angeborenen (Eosinophile, Makrophagen) und adaptiven Immunzellen (IL-4/IL-13 exprimierende T-Helfer-Typ-2-Lymphozyten) aktiviert. Chitin induziert die Produktion von Zytokinen, die Rekrutierung von Leukozyten und eine alternative Makrophagenaktivierung. Die intranasale oder intraperitoneale Verabreichung von Chitin (in verschiedenen Größen, Acetylierungsgraden und Reinheitsgraden) an Mäuse wurde als Routineverfahren angewandt, um die Priming-Effekte von Chitin auf die angeborene und adaptive Immunität zu untersuchen. Strukturelles Chitin in Mikroorganismen wird aktiv durch wirtseigene Chitinasen, einschließlich saurer Säugetierchitinasen und Chitotriosidase, zu kleineren Fragmenten abgebaut, die von Säugetierrezeptoren wie FIBCD1, NKR-P1 und RegIIIc erkannt werden können. An der Erkennung von Chitin durch das Immunsystem sind auch Mustererkennungsrezeptoren beteiligt, vor allem über TLR-2 und Dectin-1, die Immunzellen aktivieren, um die Produktion von Zytokinen und die Bildung eines Immunnetzwerks zu induzieren, das zu entzündlichen und allergischen Reaktionen führt. In dieser Übersicht werden wir uns auf verschiedene immunologische Aspekte der Interaktion zwischen Chitin und dem Immunsystem des Wirts konzentrieren, wie z. B. die Erkennung, die Interaktion mit Immunzellen, Chitinasen als chitinabbauende Enzyme und immunologische Anwendungen von Chitin.

Schlüsselwörter: Chitin, Chitinase, Immunsystem, angeborene Immunität, adaptive Immunität

Insekten sind voll mit Parasiten:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5680136/

Eine parasitologische Bewertung von essbaren Insekten und ihrer Rolle bei der Übertragung von parasitären Krankheiten auf Mensch und Tier

Zusammenfassung
Am 1. Januar 2018 trat die Verordnung (EU) 2015/2238 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November 2015 in Kraft, mit der das Konzept der "neuartigen Lebensmittel" eingeführt wurde, zu denen auch Insekten und deren Teile gehören. Zu den am häufigsten verwendeten Insektenarten gehören: Mehlwürmer (Tenebrio molitor), Heimchen (Acheta domesticus), Schaben (Blattodea) und Wanderheuschrecken (Locusta migrans). In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, welche Rolle essbare Insekten bei der Übertragung von parasitären Krankheiten spielen, die zu erheblichen Verlusten in der Zucht führen und eine Gefahr für Mensch und Tier darstellen können. Ziel dieser Studie war es, die Entwicklungsformen von Parasiten zu identifizieren und zu bewerten, die essbare Insekten in Haushaltsbetrieben und Zoohandlungen in Mitteleuropa besiedeln, und das potenzielle Risiko parasitärer Infektionen für Mensch und Tier zu bestimmen. Das Versuchsmaterial umfasste Proben lebender Insekten (Imagines) aus 300 Haushaltsbetrieben und Zoohandlungen, darunter 75 Mehlwurm-, 75 Heimchen-, 75 Madagaskar-Schaben- und 75 Wanderheuschrecken-Betriebe. In 244 (81,33 %) von 300 (100 %) untersuchten Insektenfarmen wurden Parasiten nachgewiesen. In 206 (68,67 %) der Fälle waren die festgestellten Parasiten nur für Insekten pathogen; in 106 (35,33 %) Fällen waren die Parasiten potenziell parasitär für Tiere, und in 91 (30,33 %) Fällen waren die Parasiten potenziell pathogen für Menschen. Essbare Insekten sind ein unterschätztes Reservoir für Parasiten bei Mensch und Tier. Unsere Untersuchungen zeigen, dass diese Insekten eine wichtige Rolle bei der Epidemiologie von Parasiten spielen, die für Wirbeltiere pathogen sind. Die durchgeführten parasitologischen Untersuchungen legen nahe, dass essbare Insekten der wichtigste Parasitenvektor für insektenfressende Haustiere sein könnten. Nach unseren Studien sollte sich die künftige Forschung auf die Notwendigkeit einer ständigen Überwachung der untersuchten Insektenfarmen auf Krankheitserreger konzentrieren, um so die Lebens- und Futtermittelsicherheit zu erhöhen.

Wohl bekomm's 'ze klo-bal citizen'!

P.S. es gibt mittlerweile ein paar pro-chitin Studien, denen würde ich nicht trauen. Vertraut lieber auf das Wissen (oder trial and error) unserer Vorfahren

--
Grüße



---

Niemals haben wir "unser" Leben im Griff!

Die meisten von uns ziemlich gut, ohne es zu wissen.

Hallo Olivia

Dazu mundet auch

"...Die Käfer-Überreste können dann in folgenden Lebensmitteln enthalten sein:

Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für Erwachsene....."

… der teuerste Kaffee der Welt: Kopi Luwak

"Schon anno 1883 wurde Kopi Luwak getrunken. Der auf der ganzen Welt bekannte Zoologe Alfred Brehm beobachtete, wie die fermentierten Kaffeebohnen von den Einheimischen vom Boden aufgelesen wurden. Sie stellten daraus ein Getränk her. Diese Bohnen waren damals die Einzigen, die sie für sich behalten durften. Die Kaffeebohnen von den Kaffeeplantagen wurden nur von den Plantagenbossen für den Export in die Kolonialländer verwendet. …"

https://www.kopi-luwak.de/

Wohl bekomm’s! und Gruß - Ostfriese

Hallo!

Hier nachzulesen:
https://www.kreiszeitung.de/lokales/diepholz/bassum-ort51127/geroestet-oder-im-essen-ve...

Oder hier:
https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/insekten-in-lebensmitteln-jetzt-in-der-eu-zugelass...

Es können in der tierischen Industrie aber auch Insekten an Schweine oder Geflügel, Schweine an Geflügel oder Geflügel an Schweine verfüttert werden (alle werden an alle verfüttert - wer denkt da an 'Soylent Green'?):
https://www.agrarheute.com/tier/eu-insekten-tierisches-protein-schweinefutter-zugelasse...

Sowie:
https://www.eeas.europa.eu/malaysia/european-union-and-malaysia_en?s=170
https://policy.trade.ec.europa.eu/eu-trade-relationships-country-and-region/countries-a...
(Spoiler: Die EU ist warentechnisch Netto-Importeur.)

Gruß!

Und die Allgemeinheit lässt sich alles gefallen. Jeder Schei$$ wird ins Essen gemixt und die Masse findet das auch noch toll. Bezahlt auch noch für die Bewerbung solcher Produkte - industrielles Essen ist absolut in. Die Beschaffung normalen Essens wird immer schwieriger. Hattest Du heute schon deine Grille? Ich könnt

--
Fred

...so lange die das draufschreiben. Ich schaue ohnehin so gut wie immer, was in dem Zeug drin ist, das ich kaufe. Probieren würde ich es mal, soll gut schmecken.

Mich nervt die Umerziehungs- und Klimaagenda der "Eliten" auch, aber das dauerempörte und oft unreflektierte Gegenhalten ist mitunter nicht besser.

Die Freigabe von Insektenproteinen finde ich gut und interessant, schon deshalb weil es mich immer nach gustatorischer Abwechslung gelüstet, außerdem kann uns das nahrungsmäßig unabhängiger machen und die Resteverwertung optimieren. Die Risiken halte ich (bisher) für relativ überschaubar.

Und all die Meckerer sollten sich gewahr werden, dass viele unserer Spezialitäten und Nahrungsmittel eigentlich durch Verderbnisprozesse entstehen: Hefe (Bier bzw. Alkohol, Gebäck), Sauerteig (Brot), Käse, Quark, Joghurt, Edelschimmel, Sauerkraut usw. Einige stammen sogar von Insekten, z.B. Honig und bei Licht betrachtet, ist ein Huhn, welches auf dem Misthaufen nach Würmern buddelt und alles vollscheißt, auch nicht besonders appetitlich oder gar ein Schwein, welches Abfälle frisst, das wird es erst durch die richtige Zubereitung.

Der Mensch ist halt ein Allesfresser und er macht m.E. das Beste daraus, zumindest diejenigen, die gerne gut essen und selbst gern kochen und herumprobieren.

........

--
For entertainment purposes only.