Hallo Andudu,

Ich ringe seit Jahren damit, so ein Ding zu kaufen. Wie ist der Geschmack
und was macht man aus den Beeren?

Die Sträucher, die ich beernte sind ca. 2-3 m hoch und breit. Pro Strauch ca. 10-15kg Beeren. Bislang habe ich sie pur zu Marmelade verarbeitet. Der Geschmack ist eine Mischung aus Johannisbeere und Erdbeere mit leicht säuerlicher Note, auch frisch zu essen, wenn sie vollreif sind. Mit der Ernte abwarten, bis sie vollreif sind. Optisch sieht man das nicht unbedingt. Ich probiere hin und wieder vorher um den richtigen Zeitpunkt abzupassen.
Eine Kombination mit anderen Früchten kann ich mir auch gut vorstellen.

Bei der Gelegenheit fällt mir ein, daß auch Crataegus coccinea total lecker ist, auch direkt vom Baum. Die Ernte ist einfach, indem man am besten ein Netz unter den Strauch/Kleinbaum legt und dann jeweils das Fallobst erntet. Nur die Weiterverarbeitung ist aufwendiger, aber nicht so nervig wie bei Rosa rugosa oder ähnlichen.

oder auch Mespilus germanica

Habe ich mal Konfitüre draus gemacht, sehr lecker! Da wächst jetzt ein
Baum in meinem Garten. Die frz. Sorte, mit besonders großen Früchten ist
jedoch schon im Sommer (vermutlich) einem Pilz anheimgefallen.

Ich kenne nur die Wildform. Deren Früchte sind auch recht groß. Kompott fällt mir noch als Verwendung hierzu ein. Sehr sättigend. Vermutlich gibt es viele Rezepte aus dem dt. Mittelalter.

Aronia in Sorten,

Die scheinen sich in der Praxis kaum zu unterscheiden? Habe ich
mittlerweile mehrere, aber einer trägt erst. Sehr regelmässig sehr viele
Früchte, leicht zu beernten, pflegeleicht. Allerdings mögen den die
Vögel auch, hockten ständig die Amseln drin

Der Geschmack ist: na ja. Wenn richtig reif, kann man sie so essen, leicht
süßlich. Ich friere sie ein und mache sie gelegentlich ans Müsli. Leider
lassen sie die Milch gerinnen, also auch keine so optimale Lösung.
Vielleicht ist Saft am Besten, habe ich noch nicht probiert.

Wir verwenden Aronia nie pur, weil deren Geschmack zu intensiv ist. Entweder als Färbemittel, wenn man irgendwo rot haben will, oder gemischt mit anderen Früchten. Geht auch gut mit Birnen.
Da ich auch immer viele versch. Orangen ernte und z.T. mit nach Deutschland bringe, mische ich auch gerne Aronia mit Orange. Aber die Möglichkeiten sind vielfältig.
(Ich habe Aroniasaft auch schon als Holzbeize eingesetzt mit einem Super-Ergebnis, in dem Fall hatte ich Cypressenholz eingefärbt)
Aroniasaft gibt es als "Heil"mittel in Reformhäusern.

Noch ein Nachtrag:
meine Frau und ich ernten immer aus den Baumschulquartieren heraus. Die sind immer ungespritzt und vor allem. Es gibt nie Probleme mit Befruchtung, da zum einen in aller Regel 100e einer Sorte in einer Reihe stehen und zum anderen etwaige Befruchter in ähnlicher Anzahl auch immer nah genug vorhanden sind.
Es kann also sein, daß man z.B. bei Eleagnus besser 2-3 pflanzt.

Gruß Dieter