Kommt sicher darauf an, ob Du selbst gestrickte Software, oder Hardware+Support+ggf. Service anbietest.

Meine Erfahrungen mit Behörden war:

- mind. 90 Tage Zahlungsziel
- bei Abnahme wird für noch so kleine "Mängel" bis zu 50 Prozent einbehalten

Hatte mal die AGB von einem großen privaten TV-Sender bei mir. Das war für Hardware-Lieferungen 1998. Schon damals ein Knebelvertrag (halbe Seite Bestellung, 10-12 Seiten AGB).
Hab den Auftrag abgelehnt und auch nie wieder einen vom TV oder Behörden angenommen.

Also wenn, dann die Verträge klein-klein ausarbeiten und mit Milestones, Abnahmeprotokollen, feste Zahlungsvereinbarungen oder Zug-um-Zug aushandeln.

Ausnahme: Du bist in der Dominanten Position, das die definitiv was von DIR wollen und nicht anders herum!

--
Gewinne muß man sich verdienen. Verluste kommen von ganz allein.