So ist natürlich alles möglich: EMUI könnte Android mit einem Mantel
sein, es könnte Android modifiziert sein, es könnte ganz neu geschrieben
sein und mit Android nichts mehr zu tun haben, außer dass es die Android
Apps genauso abspielt wie Android selber. In jede der drei Varianten
können leicht Hintertüren eingebaut werden. Abhör-Hardware ist also
nicht einmal notwendig, Software reicht.

Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal... googeln.

EMUI ist nur eine Benutzeroberfläche über dem Betriebssystem Android!