Ich sehe das eben aus der Sicht des Kunden: er soll entscheiden, was er
essen möchte, nicht Politiker und Beamte.

Schön zusammengefasst. Die Unternehmer sind ein Gegner eines freien Marktes, wie man auch in Deutschland immer wieder beobachten kann - Abschottung vor Konkurrenz. Aktuell an der Debatte um die Wiedereinführung des Meisterzwangs. Der große Bismarck hat die wohl freieste Gewerbeordnung 1869 eingeführt und die mittelalterlichen Zünfte beendet. Das Ergebnis: innerhalb weniger Jahrzehnte wurde Deutschland eine Wirtschaftsmacht, die England überflügelte. Leider weht dieser Geist nicht mehr durch Deutschland.

Gruß ijoe