...aber bei mir wächst das Zeug eh seit Jahren. Bei uns ist es auch zu hart, so dass er sich gerade so hält und nicht nennenswert ausbreitet.

Wer Topinambur noch nie gegessen hat: langsam anfangen, er kann im Darm heftige Gasbildung auslösen, wenn man ihn nicht gewohnt ist " />

Ich mache ihn wie das meiste Gemüse, in der Pfanne mit etwas Butter und Wasser sozusagen dünsten und etwas anbraten, auf niedriger bis mittlerer Flamme. Lauwarm essen (wie alles Gemüse, dann schmeckt es am besten). Der Geschmack von Topinambur ist allerdings gewöhnungsbedürftig, ich mag ihn, aber ich mag fast alles.