Gundry kommt zu der Überzeugung, dass die Hauptnahrungsmittel der Amerikaner (bei den Europäern soll es besser sein und vor allen Dingen bei den Südländern, die nicht so an der amerikanischen Kost hängen) das Getreide und das ebenfalls mit Getreide gefütterte Nutzvieh ursächlich für die gravierende Zunahme von Übergewicht, Autoimmunerkrankungen und Depressionen sind.

Beim Umstellen von schwer kranken Patienten auf die sogenannte Plant Paradox Diät kamen spektakuläre Heilungen zustande. Dazu muß man wissen, dass Gundry Herzspezialist, ein bekannter Herzchirurg und Immunologe ist, der genügend körperliche "Schäden" beobachten konnte, um sich zu fragen "WARUM".

Er besteht darauf, dass seine Patienten die theoretischen Grundlagen der Nahrungsumstellung verstehen. Sie wirkt aber auch bei Menschen, die das aufgrund intellektueller Probleme nicht tun.

Seine Patienten bekommen zwei Listen. Eine kleine Liste mit Nahrungsmitteln die STRIKT zu vermeiden sind und eine umfangreiche Liste mit Nahrungsmitteln die erwünscht sind.

Für ihn wesentlich ist zunächst

1. Das sofortige Entfernen von ALLEN Getreidearten und Pseudogetreiden vom Speiseplan
2. Das beinhaltet auch alle mit Getreide gefertigen Produkte und die mit Getreide aufgezogenen Nutztiere.
3. Zucker wird ersetzt (ich habe noch nicht genau herausgefunden durch was)
4. Obst wird stark eingeschränkt
5. Bestimmte Obstsorten, die als Gemüse gelten (Tomaten, Gurken, Zucchine) werden vom Speiseplan entfernt oder ohne Kerne zubereitet
6. Hülsenfrüchte werden vom Speiseplan entfernt oder mithilfe eines Schnellkochtopfs zubereitet, wodurch die Lektine zerstört werden.
7. Kartoffeln und Reis entfallen auch
8. Kuhmilch und deren Produkte entfallen

Wichtig: Die derzeit propagierte "gesunde" Ernährung wird an den Pranger gestellt, da sich in der Hülle der Vollwertkornnahrung die meisten Lektine befinden und diese die Substanzen bilden, die eine Mimikry im Körper durchführen können.

Gegessen werden können Fisch, Geflügel, Eier (möglichst ohne Getreidekost aufgezogen), Wild, Eier, bestimmte Käsesorten. Aber nur in sehr viel geringerem Maße als heute üblich.

Als "Getreide" bleibt HIRSE, Süßkartoffeln und Topinambur. Die "gesunden" Exoten und die Pseudegetreide fallen auch alle heraus.

Schafs- und Ziegenmilchmprodukte sowie Büffelmilchprodukte können gegessen werden.

Salate jeglicher Art, alle Kohlsorten, alle Rübensorten, Spargel, Radischen, etc. soweit ich es mitbekommen habe.

Die Liste der "gewünschten" Nahrungsmittel ist sehr groß. Man kann gut damit kochen und auch auswählen.

Ich wünsche euch viel Spaß und empfehle euch nochmals dringend, euch sich das Buch zuzulegen. Es ist eine Revolution. Und leider werden sich nur die oberen Schichten damit auseinandersetzen. Den Unterschichten bleibt der Kornschrott und das mit Korn gefütterte Vieh und ab einem gewissen Alter die entsprechenden Krankheiten. Dann hat die Pharmaindustrie ja was zu tun.

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