Hi Ankawor,

ich empfehle wärmstens, einfach nicht weiter drüber nachzudenken.

Spinat schmeckt gut, Sellerie nicht, Auberginen schmecken gut, (rohe) Gurken überhaupt nicht:
Das ist meine ganz persönliche Wahrnehmung, mit der ich ganz gut fahre, ohne jemals auf den Gedanken zu kommen, irgendjemand zu sagen, daß er es auch so halten solle.

Ich fühle mich erinnert z.B. an die immerwiederkehrenden Schreckensmeldungen über Seuchen (Vogel-, Schweinegrippe, Rinderwahn, Ebola usw.), oder an die anderthalb bis zwei Jahrzehnte andauernde Mahnung, nur ja viel zu trinken (die erst seit wenigen Jahren stark relativiert wurde bis hin zu Äußerungen, daß man auch zu viel trinken könne, was ich schon immer "wußte").

In dem von Dir verlinkten Artikel schreibt Gunda Windmüller über Steven Gundry:

"Dabei hat Gundry einen höchst seriösen Hintergrund. Sein Medizinstudium schloss er an der Yale University ab und arbeitete anschließend jahrelang als Herzchirurg an diversen Krankenhäusern und betreibt mittlerweile eine Privatklinik."

Na klar, der Hinweis auf Seriosität darf natürlich nicht fehlen: Nun, da hat er ja jede Menge Erfahrung mit dem riesengroßen Geschäft der menschlichen Gesundheit, und nun ist er auf die Idee gekommen, damit noch mehr Geld zu machen. " />

Ganz am Schluß schreibt Gunda Windmüller selbst:

"Solange sichergestellt wird, dass alle wichtigen Nährstoffe trotzdem noch Teil der Ernährung sind, kann man jedem Trend folgen. Lektine allerdings so grundsätzlich zu verdammen, dazu fehlt bislang noch die wissenschaftliche Basis."

So what?
Ich jedenfalls schließe mich diesem Statement vertrauensvoll an.

Natürlich darf sich jeder nach Belieben das (Ernährungs-)Leben auch noch schwerer machen, als es ohnehin schon ist.

LG neptun

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Weil es permanent besonders aktuell ist:
"Es zeugt nicht von geistiger Gesundheit, an eine von Grund auf
kranke Gesellschaft gut angepasst zu sein." (Jiddu Krishnamurti)